DISPONIBILE ANCHE ON-LINE CON 1 SOLO GIORNO IN AULA

80 ore didattiche

Docente: Dott. Claudio Biagi

PARTE GENERALE

Concetti Introduttivi

• Cenni storici generali
• Anatomia e Fisiologia dei processi digestivi
• L'Ecosistema intestinale
• Eubiosi e Disbiosi
• Malassorbimento

Analisi della razione alimentare

• Principi nutritivi ed antinutrienti
• Grandi categorie di alimenti
• La Chimica nel piatto (inquinanti, additivi, pesticidi etc.)

PARTE SPECIALISTICA

PRINCIPI DI UNA SANA ALIMENTAZIONE

• Concetti generali
• Trattamento degli alimenti
• Impostazioni dietetiche (linee guida INRAN, zona, dieta dei gruppi sanguigni, vegetariana, veganiana, etc.)
• Nozioni di Fitoalimurgia e Trofoterapia
• Alimentazione e particolari stati di vulnerabilità (gravidanza, allattamento, infanzia, vecchiaia, sport, etc.)

DISADATTAMENTO ALIMENTARE

• Sovrappeso, obesità, anoressia
• Alimentazione e prevenzione
• Tossicità degli alimenti, Allergie, Intolleranze, Idiosincrasie
• Quadro introduttivo, caratteristiche, identificazione, approccio generale

DISPONIBILE ANCHE COME CORSO PERSONALIZZATO

20 ore didattiche

Docenti: Stefano Carlucci- Stefania Luccarini - Fabio Perpetua